CREMOR TARTARO 50 grs

El cremor tártaro, cuyo nombre químico es bitrartato de potasio, básicamente es un polvo blanco, sin sabor específico. Funciona como conservante natural para los alimentos. Estabilizante para las claras de huevo, souffles,merengues y otros. Reemplaza el huevo en comidas vegetarianas y veganas Aporta mayor flexibilidad a la glasa para decorar tortas, galletas y cupcakes. Evita la cristalización del azúcar. Por esta razón, los dulces y coberturas adquieren texturas más cremosas, flexibles y suaves. En la industria alimenticia se utiliza como corrector de la acidez y conservante